TECHNIK

Kühlung

Durch ein Kühlaggregat im Caffè-Mobil wird die Temperatur auf konstant 7 Grad gehalten: Die Grundvoraussetzung für optimal geschäumte Milch und einen guten Geschmack.

KaffeemaschineKaffeemaschine

Unsere hochleistungsfähige italienischeKaffeemaschine WEGA-Polaris kann mit Starkstrom oder Gas betrieben werden. Bei größeren Veranstaltungen auch gleichzeitig, um die Betriebstemperatur für die Zubereitung des Kaffees zu halten.

Kaffeemühle

Zwei Kaffeemühlen sind laufend im Einsatz. Nur ein frisch gemahlener Kaffee gewährleistet gute Qualität. Der Mahlgrad muss immer neu adjustiert werden, weil sich der Kaffee durch Altern, Wärme und Feuchtigkeit verändert.

Wasser

Wasser

Wasser ist Hauptbestandteil einer Tasse Kaffee und damit Grundvoraussetzung für ein gutes Ergebnis. Wasser dient als Lösungsmittel für die zu extrahierenden Stoffe aus der Kaffeebohne, z. B. Aromen und Kaffeesäuren.

Wir verwenden deshalb kein normales Leitungswasser, sondern natürliches Quellwasser aus 200 m Tiefe. Zusätzlich filtern wir das Wasser am Caffè-Mobil mit Hilfe modernster Technik (PURITY C50 Quell ST Filterkartuschen).

Das Wasser kaufen wir in verplombten Gallonen, so dass wir einen hygienisch einwandfreie Zustand garantieren können.

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